El Glosario inglés–español de terminología técnica de cocina internacional surge como respuesta a las crecientes demandas de la formación superior en el ámbito gastronómico, donde el inglés como lengua extranjera se ha consolidado como una herramienta esencial para la comunicación profesional y la actualización permanente del conocimiento. En un mundo globalizado, los estudiantes universitarios y los profesionales de la cocina necesitan acceder a información especializada, comprender procedimientos, interpretar recetas y desenvolverse en espacios académicos y laborales donde el inglés constituye la lengua de referencia.
Este glosario reúne un conjunto de términos técnicos seleccionados y organizados con rigor académico, con el propósito de ofrecer un recurso claro, práctico y fiable que facilite el aprendizaje autónomo y la consolidación de competencias lingüísticas vinculadas a la gastronomía. Cada entrada incluye su definición en inglés, su traducción al español y un ejemplo en contexto, lo que no solo fortalece la comprensión terminológica, sino que también favorece la aplicación real en procesos de enseñanza, práctica culinaria y comunicación profesional.
La obra se configura como un aporte académico que integra investigación terminológica, experiencia docente y una visión pedagógica orientada a las necesidades de los estudiantes de gastronomía, así como de todos aquellos interesados en la intersección entre lengua y cocina internacional. Confiamos en que este material contribuya a enriquecer los procesos formativos, fomente la internacionalización del conocimiento y se constituya en un referente útil tanto en el ámbito académico como en el ejercicio profesional.