Este e-book foi desenvolvido como produto educacional do Trabalho de Conclusão de Curso do curso de Licenciatura em Química da Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ), sob orientação da Profª Drª Jaqueline Dias Senra e da Profª Drª Ana Paula Nazar de Souza.
Este material foi preparado para auxiliar na compreensão da estequiometria, um dos conteúdos mais importantes da Química e que, muitas vezes, gera dificuldades durante os estudos. A proposta do e-book Doces Saberes: Aprendendo a Estequiometria por meio da Confeitaria é mostrar que a estequiometria não está distante do dia a dia, utilizando situações da confeitaria para facilitar a compreensão das proporções e quantidades envolvidas nas reações químicas.
Ao longo deste e-book, você estudará conceitos fundamentais da estequiometria de forma clara e objetiva, como as leis ponderais, o balanceamento de reações químicas, as relações entre reagentes e produtos, além dos conceitos de reagente limitante, reagente em excesso e rendimento. A ideia é que, a partir de exemplos próximos da sua realidade, os cálculos façam mais sentido e se tornem mais fáceis de compreender.
Este material foi pensado como um apoio aos seus estudos e pode ser utilizado em conjunto com as aulas e atividades propostas pelo professor. Além dos textos explicativos e exercícios de fixação com gabarito comentado, o e-book conta com QR codes que direcionam para conteúdos complementares, ampliando as possibilidades de estudo e aprofundamento dos temas abordados. Espera-se que, com esse material, você consiga desenvolver melhor o raciocínio lógico, interpretar situações-problema com mais segurança e perceber que a Química também está presente em atividades simples do cotidiano, como a confeitaria.