Esta obra foi elaborada com a participação dos integrantes dos grupos de pesquisa
do CNPq “Agroecologia Urbana na Alimentação e Saúde” e “Plantas Medicinais –
Um Enfoque Interdisciplinar”, sob a coordenação do professor Henrique Guilhon
de Castro. As atividades desses grupos de pesquisa envolvem o aprimoramento dos
conhecimentos na área de agroecologia urbana e o estudo das plantas medicinais e
alimentos funcionais. Os estudos com as plantas medicinais estão relacionados com
a sua constituição química, atividade biológica, cultivo e fatores que influenciam a
produção de princípios ativos, bem como a caracterização e avaliação dos recursos
genéticos dessas espécies. Deve ser destacada a importância da implantação de
programas de Farmácia Viva, onde são realizadas atividades de identificação das
espécies medicinais, cultivo, colheita, beneficiamento e o preparo de medicamentos
fitoterápicos.
Nesse contexto, o conceito de saúde é abordado de forma abrangente,
envolvendo questões sociais, a proteção de meio ambiente e a segurança alimentar.
A segurança alimentar e nutricional consiste em garantir condições de acesso da
população aos alimentos de qualidade e em quantidade suficiente e de modo
permanente.
Neste livro, podem ser encontradas informações sobre a qualidade das plantas
medicinais, implantação de programas de Farmácia Viva, as espécies medicinais
mais utilizadas, preparo dos medicamentos fitoterápicos, entre outras informações
relacionadas com a utilização das plantas medicinais no tratamento das enfermidades.
Henrique Guilhon de Castro.