Agroecologia urbana na alimentação e saúde: produção de brotos comestíveis

Publicado em 23 de outubro de 2023.

A cartilha foi elaborada pelos participantes do projeto de Treinamento
Profissional da Universidade Federal de Juiz de Fora “Agroecologia Urbana na
Alimentação e Saúde”. Este projeto envolve o aprimoramento dos conhecimentos
na área de agroecologia urbana de hortaliças, ervas condimentares e medicinais.
Além disso, as atividades do projeto abrangem o estudo do valor nutricional e
medicinal dessas plantas e a divulgação dos benefícios do uso de hortaliças na
alimentação com propriedades funcionais e a produção de brotos comestíveis.

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