PRODUCERS OF QUINUA IN LAKE TITICACA. CASE: CAMPESINA DE CARABUCO COMMUNITY SEEN FROM THE GENDER APPROACH
La investigación tuvo como objetivo describir los usos y percepciones sobre la quinua (Chenopodium quinoa), diferenciadas por género de los productores de la Comunidad Campesina de Carabuco, ubicada a orillas del Lago Titicaca (región Puno, sureste del Perú). Las herramientas utilizadas en esta investigación son: el corte transversal, el diagrama de actividades por género, análisis de acceso y uso por género, encuestas y entrevistas semiestructuradas. Los resultados evidencian una gran participación de la mujer en el cultivo de la quinua, la cosecha y la post - cosecha (labores de trilla, pre limpieza, secado, selección, clasificación y almacenamiento del grano) así como su comercialización a mercados local, regional, nacional e internacional. La mujer reconoce la importancia de la quinua en la seguridad alimentaria de la familia desde: la preparación de alimentos tradicionales como el kispiño, p’esque y sopa; no tradicionales como el pan y la galleta y nuevos como combinaciones con habas, cebada y trigo; también se valora las propiedades nutricionales, medicinales y nutraceúticas. Antiguamente las mujeres de la Comunidad Campesina de Carabuco utilizaban la saponina extraída de la quinua amarga como champú, detergente y pasta dental. Por la ubicación geográfica Carabuco se ha visto favorecida por las condiciones climáticas de la zona lacustre del lago para el cultivo de la quinua. Se concluye que la quinua es de trascendental interés para la seguridad alimentaria de los productores de Carabuco y se debería promover su producción como una alternativa de desarrollo e incluir en los programas de desarrollo económico y social.
PRODUCERS OF QUINUA IN LAKE TITICACA. CASE: CAMPESINA DE CARABUCO COMMUNITY SEEN FROM THE GENDER APPROACH
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DOI: 10.22533/at.ed.9732112216093
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Palavras-chave: Quinua, Carabuco, Género, Desarrollo.
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Keywords: Quinoa, Carabuco, Gender, Development.
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Abstract:
The objective of the research was to describe the uses and perceptions of quinoa (Chenopodium quinoa), differentiated by gender of the producers of the Campesino Community of Carabuco, located on the shores of Lake Titicaca (Puno region, Peru). The tools used in this research are: the cross section, the activity diagram by gender, analysis of access and use by gender, surveys and semi-structured interviews. The results show a great participation of women in the cultivation of quinoa, harvest and post - harvest (threshing, pre - cleaning, drying, sorting, grading and storing grain) as well as its marketing to local, regional markets , National and international. The woman recognizes the importance of quinoa in the food security of the family from: the preparation of traditional foods such as kispiño, p'esque and soup; non-traditional such as bread and biscuit and new ones as combinations with beans, barley and wheat; the nutritional, medicinal and nutraceutical properties are also valued. Formerly the women of the Campesino Community of Carabuco used the saponin extracted from bitter quinoa as shampoo, detergent and toothpaste. Due to its geographical location, Carabuco has been favored by the climatic conditions of the lakeside zone for the cultivation of quinoa. It is concluded that quinoa is of transcendental interest for the food security of the producers of Carabuco and its production should be promoted as an alternative for development and included in the economic and social development programs.
- YUDY HUACANI SUCASACA
