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SHELF LIFE OPTIMIZATION Physalis ixocarpa WITH BEE HONEY SPRAYED IN PRODUCTION: AN INNOVATIVE APPROACH

En el contexto de la preservación postcosecha de Physalis ixocarpa "tomate de cáscara", este estudio investiga el impacto de la aspersión foliar semanal de miel de abeja multifloral en concentraciones de 0%, 4%, 4.5% y 5% v/v, durante el ciclo de cultivo. El objetivo es evaluar la conservación poscosecha de la variedad “Señorío 1090” de Physalis ixocarpa, cultivada con prácticas agroecológicas a campo abierto en el Instituto Tecnológico Superior de Calkiní durante el año 2019. Se recolectaron 90 frutos por tratamiento y repetición, teniendo en cuenta el llenado del cáliz y el tiempo desde su aparición. Posteriormente, los frutos cosechados se almacenaron a temperatura ambiente (25 ± 3°C). A los 0, 6, 12, 18 y 24 días después de la cosecha, se determinaron la resistencia a penetración, pH, acidez titulable, contenido de sólidos solubles y pérdida de peso. Se observaron diferencias estadísticamente significativas en estos atributos físicos y químicos poscosecha debido a la aplicación foliar de miel de abeja multifloral. Las frutas tratadas exhibieron una mayor resistencia a la penetración, un mayor contenido de ácido cítrico, una menor pérdida de peso, una mejor conservación de los sólidos solubles y un pH menos ácido en comparación con el grupo de control. Los resultados sugieren que la aplicación de miel de abeja pudo haber contribuido a la preservación de los atributos de calidad de Physalis ixocarpa. Este potencial de conservación probablemente se puede atribuir a la película protectora natural que se forma durante el ciclo de cultivo, derivada del rico perfil nutricional de la miel de abeja multifloral, que contiene 182 componentes beneficiosos. En general, este estudio subraya los beneficios potenciales del uso de miel de abeja como aerosol foliar para mejorar la calidad poscosecha de los frutos de "tomate de cáscara", mejorando así su comerciabilidad y satisfacción del consumidor
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SHELF LIFE OPTIMIZATION Physalis ixocarpa WITH BEE HONEY SPRAYED IN PRODUCTION: AN INNOVATIVE APPROACH

  • DOI: 10.22533/at.ed.9733192328117

  • Palavras-chave: Tomate, miel, calidad, postcosecha, recubrimientos

  • Keywords: Tomato, honey, quality, postharvest, coatings

  • Abstract:

    In the context of postharvest preservation of Physalis ixocarpa "shell tomato", this study investigates the impact of weekly foliar spraying of multifloral bee honey at concentrations of 0%, 4%, 4.5% and 5% v/v, during the growing cycle. The objective is to evaluate the post-harvest conservation of the “Señorío 1090” variety of Physalis ixocarpa, grown with agroecological practices in the open field at the Higher Technological Institute of Calkiní during 2019. 90 fruits were collected per treatment and repetition, taking into account the filling of the chalice and the time since its appearance. Subsequently, the harvested fruits were stored at room temperature (25 ± 3°C). At 0, 6, 12, 18 and 24 days after harvest, penetration resistance, pH, titratable acidity, soluble solids content and weight loss were determined. Statistically significant differences were observed in these postharvest physical and chemical attributes due to the foliar application of multifloral bee honey. The treated fruits exhibited greater resistance to penetration, higher citric acid content, lower weight loss, better preservation of soluble solids and a less acidic pH compared to the control group. The results suggest that the application of bee honey may have contributed to the preservation of the quality attributes of Physalis ixocarpa. This conservation potential can probably be attributed to the natural protective film that forms during the growing cycle, derived from the rich nutritional profile of multifloral bee honey, which contains 182 beneficial components. Overall, this study highlights the potential benefits of using bee honey as a foliar spray to improve the postharvest quality of "shell tomato" fruits, thereby improving their marketability and consumer satisfaction. 

  • Felipe de Jesús González Rodríguez
  • Mario Ben-Hur Chuc Armendáriz
  • Gonzalo Miguel Quetz Aguirre
  • Marlene Méndez Moreno
  • Ángel Francisco Can Cabrera
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