Gran parte de la cultura mexicana gira en torno al cultivo del maíz, siendo los
pueblos originarios los que desde hace muchos años, a través de la domesticación del
cereal, han realizado ceremonias donde solicitan la intervención de los dioses, entidades o
duendes para que se logre una buena cosecha. Es así como se realizan ferias, festividades y
peregrinaciones para conseguir la protección del maíz, lo que se ha convertido en uno de
los aspectos más importantes a nivel cultural en México.
Algunas organizaciones civiles han declarado el 29 de septiembre como el día Nacional del
Maíz en México, con la finalidad de impulsar y promover el cultivo de semillas nativas,
además de los rituales que realizan los campesinos, brujos, chamanes y comunidad en
general, dando a conocer su cosmovisión cultural a través de la realización de ceremonias,
por lo que en el presente artículo se recopila información para contribuir a la preservación
del patrimonio cultural de México a través del conocimiento ancestral de los pueblos
originarios que han cuidado y protegido este granos que los dioses les regalaron a los
mexicanos y al mundo.
Dentro de estas festividades o ferias, los productores son quienes concientizan de la
importancia del cereal, invitando a la comunidad, a los investigadores y a los visitantes a
participar en los rituales, así como en la degustación de comidas y bebidas a base de maíz y
por supuesto también en talleres, conversatorios y conferencias donde la academia da
resultados de trabajos realizados sobre esta semilla que desde hace muchos años alimenta a
los pueblos originarios mesoamericanos.