Inhibición de la amilasa por Coccoloba uvifera
Los compuestos que inhiben la amilasa salival son útiles para evitar el incremento de la glucemia postprandial, debido a que disminuyen la biodisponibilidad de los monosacáridos a partir de carbohidratos complejos como el almidón; el objetivo de este trabajo fue evaluar y determinar el grado de la actividad inhibitoria de la amilasa salival por el extracto de la semilla de Coccoloba uvifera. Inicialmente se evaluaron los extractos acetónicos y metanólicos de la hoja, cáscara y semilla de Coccoloba uvifera, primero se cuantificaron los compuestos polifenólicos contenidos en cada extracto y posteriormente se evaluó la inhibición enzimática de manera cualitativa por la técnica de yodo, para finalmente determinar cuantitativamente la inhibición de la enzima por el extracto metanólico de la semilla utilizando el método de 2-cloro-p-nitrofenilmaltotriosa. Se obtuvo que la concentración de 1.6 ppm inhibió el 50% de la actividad de la amilasa salival, una actividad similar a la acarbosa (fármaco de referencia). La actividad de la semilla de C. uvifera resulta muy prometedora para continuar con su estudio para la identificación de los principios activos correspondientes y otorgarle un beneficio terapéutico.
Inhibición de la amilasa por Coccoloba uvifera
-
DOI: 10.22533/at.ed.813272220104
-
Palavras-chave: indice glucémico, polifenoles, diabetes
-
Keywords: glycemic index, polyphenols, diabetes
-
Abstract:
Compounds that inhibit salivary amylase are useful to prevent the increase in postprandial blood glucose, because they reduce the bioavailability of monosaccharides from complex carbohydrates such as starch; The objective of this work was to evaluate and determine the degree of inhibitory activity of salivary amylase by the Coccoloba uvifera seed extract. Initially, the acetonic and methanolic extracts of the leaf, shell and seed of Coccoloba uvifera were evaluated, first the polyphenolic compounds contained in each extract were quantified and subsequently the enzymatic inhibition was qualitatively evaluated by the iodine technique, to finally determine quantitatively the Inhibition of the enzyme by the methanolic extract of the seed using the 2-chloro-p-nitrophenylmaltotriose method. It was obtained that the concentration of 1.6 ppm inhibited 50% of the salivary amylase activity, an activity similar to that of acarbose (reference drug). The activity of the C. uvifera seed is very promising to continue with its study to identify the corresponding active principles and grant it a therapeutic benefit.
- Rafael Manuel de Jesús Mex Alvarez
