Projeto e implementação de jardins verticais rústicos na escola e na comunidade para promover a educação alimentar

• DOI: https://doi.org/10.22533/at.ed.8275112530053

• Palavras-chave: Desenvolvimento sustentável. Segurança alimentar. Agrotecnologias. Pobreza alimentar. Sudeste do México.

• Keywords: Desenvolvimento sustentável. Segurança alimentar. Agrotecnologias. Pobreza alimentar. Sudeste do México.

• Abstract:

  No México, a desnutrição crônica persiste como um problema de saúde pública devido à falta de programas eficazes de educação alimentar. Portanto, é importante implementar estratégias agroecológicas para promover a educação alimentar na sala de aula e na comunidade. O objetivo deste estudo foi projetar e implementar um sistema de horta vertical (HV) para a produção de vegetais e animais em quintais. Foram construídas duas HVs; uma para a criação de coelhos, estabelecida e administrada por alunos da Universidad Juárez Autónoma de Tabasco (UJAT), Campus Tenosique, e a outra HV para a criação de frangos de corte, administrada na comunidade rural de Las Margaritas de Palenque, Chiapas. Ambas as HVs eram de dois níveis e construídas em madeira com dimensões de 1 m2por 1,2 m de altura, e os vegetais eram cultivados no topo de ambas as HVs. Após 90 dias, a produção de 16,12 kg de coelho e 16,16 kg de frango foi obtida na outra HV; e em ambos os sistemas foram colhidos tomate, pimentão, cebolinha, hortelã, orégano, epazote e matali. Conclui-se que as HVs são uma ferramenta eficaz para promover o aprendizado da produção de alimentos de origem animal e vegetal em estudantes universitários e pessoas da comunidade rural.